南疆新貌丨阿合奇牛羊出山記

　　從整只銷售到按部位精細分割，從本地銷售到打開國內(nèi)市場，新疆克孜勒蘇柯爾克孜自治州阿合奇縣托河冰川牦牛養(yǎng)殖培育農(nóng)民專業(yè)合作社的牦牛肉、羊肉從大山深處走向了國內(nèi)其他城市，闖出了一條屬于自己的新路子。

5月18日拍攝的托河冰川牦牛養(yǎng)殖培育農(nóng)民專業(yè)合作社中的牦牛。記者 趙晶攝

　　屠宰、排酸、精細化切割、包裝……5月18日，記者在合作社看到，一排平房里幾位村民正在忙著加工牦牛肉。

　　“你可別小看這幾間平房，2021年從這里就賣出了500多萬元的冰川牦牛肉和冰川羊肉，今年這個數(shù)字有望突破1000萬元?！卑⒑掀婵h馬場黨工委書記王勝宏說。

　　托河冰川牦牛養(yǎng)殖培育農(nóng)民專業(yè)合作社位于阿合奇縣馬場阿克巴夏特村，是一個藏在群山之中的合作社。大山深處，海拔高度3400米，生活在這里的牧民只能靠養(yǎng)牦牛、柯爾克孜羊為生?？蜕虃兌贾肋@里的牦牛肉和羊肉品質(zhì)好，但收購時給出的價格并不高，一頭牦牛只能賣1.2萬元。

　　如何才能讓牦牛肉、羊肉走出大山，闖進國內(nèi)市場呢？這成為王勝宏上任后難度最大的一道考題。

　　2020年7月，在無錫市對口支援阿合奇前方工作組的幫助下，阿合奇縣在無錫市召開了阿合奇縣農(nóng)牧產(chǎn)品（無錫）展銷會，冰川牦牛肉、柯爾克孜羊肉也搭上了這趟“順風(fēng)車”。

　　“去無錫參加展銷會時，我們甚至都沒有一個像樣的宣傳片?！被貞浧鹱畛蹶J市場的經(jīng)歷，這個黝黑的漢子有些不好意思。

　　展銷會上，王勝宏和同事們帶上了所有的“家底”：牦牛肉、柯爾克孜羊肉、牦牛肉干，還在現(xiàn)場找來了電磁爐，架上大鍋，咕嘟咕嘟的燉起了牦牛肉，免費請無錫市民品嘗。3天的展會上，王勝宏“送”完了整整一頭牦牛，收獲了近600萬元的意向訂單，還敲開了無錫天鵬肉類批發(fā)市場的大門。

　　“這是無錫市乃至華東地區(qū)最大的肉類批發(fā)市場，能在這里有一席之地，我們的肉產(chǎn)品就不愁銷路了?！蓖鮿俸暾f。

　　初戰(zhàn)告捷，王勝宏并沒有滿足于這一點成績。在朋友的介紹下，他又轉(zhuǎn)戰(zhàn)成都市。朋友告訴他，成都市有無數(shù)個大大小小的火鍋店，肉產(chǎn)品的需求量特別大。趕到成都后，王勝宏找到了一家專門進行市場調(diào)研的公司，印證了朋友的說法。

　　站在成都的街頭，看著一家家火鍋店和川流不息的人群，王勝宏有些迷茫：該怎么才能打開這個市場的大門呢？

　　免費吃肉！王勝宏又想起了自己在無錫的做法，他讓合作社以最快的速度發(fā)來了3只屠宰好的托河冰川羊，又在成都市雙流區(qū)黃龍溪鎮(zhèn)找到了兩家餐廳幫自己往外“送”肉。

　　“去黃龍溪鎮(zhèn)的人絕大部分都是成都市民，人流量特別大?！蓖鮿俸昃褪强粗辛诉@一點，才在這里架起了烤肉爐子和燉肉的鍋。

　　新疆羊肉免費吃，這個消息吸引了許多成都本地游客，王勝宏一邊介紹托河冰川羊肉，一邊尋找著合作伙伴，一天下來嗓子就啞了，兩天之后，羊肉吃完了，合作商也找到了。

　　“好品質(zhì)才能贏得好市場?！笔潞?，王勝宏總結(jié)出了這樣一條經(jīng)驗。

　　2021年7月，王勝宏又在合作社建起了精細化分割的廠房，把牦牛肉按照不同部位進行分割銷售，這種做法讓原本只能賣到1.2萬元一頭的牦牛，現(xiàn)在賣出了2萬元的價格，也讓村民們看到了特色養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的前景和希望。

　　王勝宏說，現(xiàn)在馬場下轄的3個村一共有1.1萬頭牦牛、4萬多只柯爾克孜羊，為了滿足不斷擴大的市場需求，馬場正在對柯爾克孜羊進行品種改良，今年下半年就能實現(xiàn)柯爾克孜羊“兩年三胎”的繁殖率，以此增加產(chǎn)量，讓村民們掙到更多的錢。