牧民別克·爾斯汗一年賣了10噸風(fēng)干肉、馬腸

　　天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 魏永貴

　　小院里馬肉飄香，肉架上滿滿當(dāng)當(dāng)。2022年12月31日，牧民別克·爾斯汗在喜悅和忙碌中度過(guò)了2022年的最后一天。

　　別克·爾斯汗是巴里坤哈薩克自治縣大河鎮(zhèn)牧民，也是當(dāng)?shù)氐囊晃恢赂粠ь^人。2022年，他加工的風(fēng)干肉、馬腸子銷售紅火。粗略計(jì)算，至少已賣出10噸。

2022年12月31日，別克·爾斯汗在庭院中整理加工晾曬好的馬腸子。天山網(wǎng)-新疆日?qǐng)?bào)記者 魏永貴攝

　　當(dāng)天上午，別克·爾斯汗家來(lái)了不少外地游客，熱情好客的別克·爾斯汗煮了一鍋馬腸子給大家品嘗，還搬出肉架，給游客講解馬腸子和風(fēng)干肉的制作加工過(guò)程。

　　“我們巴里坤的水好草好，牛羊肉、馬肉的味道好得很。入冬前，我又買了一群牛、羊、馬。等天氣合適了，就開(kāi)始大批量加工晾曬?！痹鹤永?，別克·爾斯汗在火爐上放穩(wěn)煮馬腸子的大桶，便聊起他今年的加工銷售情況。

　　別克·爾斯汗做馬腸子和風(fēng)干肉的手藝很有名。每晾曬好一批馬腸子和風(fēng)干肉，很快就會(huì)售賣一空。別克·爾斯汗說(shuō)，除了當(dāng)?shù)厝藖?lái)買，還有很多外地人慕名而來(lái)?！芭赃吘褪侵袊?guó)郵政的營(yíng)業(yè)點(diǎn)，很多外地顧客買上后直接就郵寄走了。有些熟客打電話過(guò)來(lái)訂貨，我裝好禮盒后幫他們郵寄。”

　　馬腸子煮熟了，打開(kāi)鍋蓋，香氣撲鼻。別克·爾斯汗的妻子帕麗亞·加恒別克拿來(lái)三個(gè)精致的木盤，將馬腸子盛好。別克·爾斯汗端起木盤請(qǐng)大家品嘗。

　　馬肉飄香，附近加油站的幾位司機(jī)尋味而來(lái)，準(zhǔn)備買一些馬腸子和風(fēng)干肉。別克·爾斯汗熱情地招呼著他們?nèi)チ婪坷锾暨x。

　　晾房里掛滿了馬腸子和風(fēng)干肉，其中最好的是帶肋巴骨的整根馬腸，這也是巴里坤人的最愛(ài)。別克·爾斯汗說(shuō)，這一批馬腸子、風(fēng)干肉基本上已經(jīng)被訂空，準(zhǔn)備再加工制作一批，迎接春節(jié)銷售高峰。他說(shuō)，加工量大的時(shí)候，會(huì)請(qǐng)周邊牧民來(lái)幫忙，按天付工資，“有能力幫大家多掙錢，我心里特別高興。”

　　除了秋冬季節(jié)加工銷售馬腸子和風(fēng)干肉，別克·爾斯汗還在院里搭起兩座漂亮的氈房，開(kāi)起牧家樂(lè)。2021年，僅這兩座氈房就給他帶來(lái)了三四萬(wàn)元的純收入。

　　很有經(jīng)營(yíng)頭腦的別克·爾斯汗還從門前公路上日益增多的私家車?yán)锇l(fā)現(xiàn)了商機(jī)，在院旁蓋了個(gè)洗車房。他說(shuō)：“來(lái)買馬腸子、風(fēng)干肉和停車吃飯的，洗車都免費(fèi)?！?/p>

　　此外，別克·爾斯汗還確定了新的發(fā)展計(jì)劃：申請(qǐng)一個(gè)商標(biāo)，開(kāi)個(gè)網(wǎng)店，通過(guò)發(fā)展電商，讓自家的馬腸子、風(fēng)干肉銷量越來(lái)越大。